Cumi merupakan salah satu jenis seafood yang paling banyak digemari oleh masyarakat di berbagai negara. Cumi dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat, dari mulai digoreng hingga dibakar. Berikut ini adalah cara membuat cumi bakar empuk.
Saat ini banyak sekali orang yang menjual cumi bakar sebagai jajanan street food ala Jepang. Cumi yang dibakar mengeluarkan aroma khas yang sedap. Biasanya, cumi bakar akan diberi bumbu kecap saus dan mayones.
Selain untuk camilan, cumi bakar juga nikmat jika disantap dengan nasi hangat dan sambal khas Indonesia seperti sambal bawang. Jika kamu ingin membuatnya, caranya sangat mudah. Bahkan jika kamu tidak memiliki alat pembakar, kamu bisa menggantinya dengan pemanggang.Berikut resep cara membuat cumi bakar empuk ala rumahan.
Cara Membuat Cumi Bakar Empuk
1. Cumi Bakar Madu.
Bahan:
– 2 buah cumi (300 gr)
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt kecap manis
– 1/2 sdm madu
– secukupnya garam
– 1 sdm asam jawa
Bumbu halus:
– 2 buah bawang merah
– 2 buah bawang putih
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Lalu kerat-kerat, jangan sampai putus.
2. Haluskan bumbu, masukkan cumi dalam wadah tambahkan bumbu, rendam cumi sekitar 30 menit.
3. Siapkan alat panggang. Beri 1 sdm margarin, letakkan cumi di atas pemanggang lalu panggang sampai matang (kurang lebih 6 menit). Bolak-balik selama cumi dipanggang.
4. Siap disajikan selagi hangat.
2. Cumi Bakar Sambal Bawang.
Bahan:
– gr cumi
– 3 buah bawang merah
– 2 buah bawang putih
– 4 buah cabai rawit merah
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm saus cabai
– kecap manis, garam dan gula putih sedikit
Bahan sambal:
– 20 biji cabai rawit merah
– 5 biji cabai merah keriting
– 15 siung bawang merah
– 2 biji bawang putih
– garam, gula merah, minyak goreng
Cara membuat:
1. Iris tipis bawang dan cabai, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.
2. Masukkan saus, garam dan gula. Lanjut masukkan cumi, masak sampai bumbu meresap.
3. Setelah meresap matikan api, lalu bakar di teflon atau alat bakaran khusus, sambil dioles dengan bumbu sisa tumisan cumi.
4: Sambal: goreng sebentar cabai dan bawang, kemudian ulek kasar, lalu bumbui dengan garam dan gula merah. Kemudian goreng sekali lagi sambal yang telah diulek.
5. Siap disajikan bersama cumi bakar.
3. Sate Cumi Sosis Bakar.
Bahan:
– 1 kg cumi
– 2 sdm air jeruk nipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdm mentega
– 3 sdm minyak sayur
– 6 sdm kecap manis
– mayones secukupnya
– sosis jumbo
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, beri air jeruk nipis, bilas kembali hingga bersih.
2. Buat bumbu marinasi dengan 3 siung bawang putih yang dihaluskan, 3 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, aduk rata kemudian masukkan cumi dan diamkan minimal 30 menit.
3. Tumis cumi dan sosis jumbo sampai warna cumi brubah putih, angkat.
4. Tusuk cumi dan sosis dengan bambu panjang, posisi sosis di dalam lingkaran cumi.
5. Buat bumbu olesan dengan mentega, minyak sayur dan 6 sdm kecap manis.
6. Bakar cumi dan beri olesan sesekali.
7. Sajikan dan beri saus mayones.
4. Cumi Bakar Barbeque.
Bahan:
– 1/2 kg cumi besar
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm saus barbeque
– 1 sdm saus sambal
– 1/2 sdt saus tiram
– 1/2 sdt kecap manis
– 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi. Panaskan cumi diatas pan sampai cumi kesat dan airnya keluar.
2. Campurkan semua bahan bumbu. Olesi cumi dengan bumbu, panggang sampai cumi matang, angkat dan sajikan.
5. Cumi Bakar Pedas.
Bahan:
– 500 gr cumi
– air asam jawa, secukupnya
– Sejempol kunyit
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 12 buah cabai rawit
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– gula dan kaldu jamur, secukupnya
– lada bubuk, secukupnya
– 1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, kerat punggungnya.
2. Haluskan bawang putih dan kunyit lalu tambahkan air asam jawa, ketumbar bubuk, gula, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk rata dengan cumi, masukkan jenggot cumi dan semat dengan lidi. Marinasi seharian di dalam kulkas.
3. Panaskan mentega di teflon lalu bakar cumi, beri sisa bumbu marinasi + saus tiram dan ulekan cabai rawit. Bakar hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.