Cara Membuat Pasta Coklat dari Coklat Batangan

Assalamualikum Wr. Wb. saya akan menjelaskan tentang cara membuat pasta coklat dari coklat bubuk. Pasta cokelat merupakan salah satu olahan cokelat yang banyak digunakan sebagai campuran untuk membuat roti atau olesan. Cokelat pasta adalah penjual yang sangat populer dalam berbagai merek. Proses ini tidak terlepas dari rasa manis yang kental hingga rasa yang hampir pahit. Berikut berbagai persiapan dan cara membuat pasta coklat yang bisa disimak dan dipelajari.

Pengetian Pasta Coklat

Selai cokelat adalah pasta cokelat yang biasa digunakan untuk mengoleskan roti di atas roti tawar dan roti panggang atau kue sejenis seperti waffle, pancake, muffin, dan pita. Pasta cokelat mengandung minyak sayur atau minyak kelapa dan kakao serta mengandung susu, perasa, dan gula.

Jenis-jenis Coklat

1. Cokelat Couverture

Cokelat terbuat dari biji kakao yang diolah menjadi pasta cokelat (cocoa mass). Setelah pasta cokleat di olah akan menjadi dua bagian yaitu cocoa powder dan cocoa butter. Couverture adalah jenis cokelat berkualitas tinggi. Cokelat ini dibuat dengan cocoa butter dan pasta cokelat, memberikan rasa cokelat terkuat dari semua jenis.

Ada berbagai jenis cokelat koverture, yaitu pahit, semimanis, putih, dan susu. Karena terbuat dari cocoa butter, coverture tidak bisa disimpan di suhu ruangan. Cokelat ini sangat mudah dicairkan dan tekstur lelehnya lebih cair dibandingkan cokelat masak lainnya.

2. Cokelat Compound

Cokelat compound ini terbuat dari bubuk kakao dan lemak nabati. Bisa dibilang kandungan compound chocolate tidak seperti kopi. Namun, harga cokelat compound lebih terjangkau, lebih mudah diolah, dan bisa disimpan di suhu ruangan. Anda bisa menemukannya cokelat compound di toko kue dan supermarket.

3. Chocolate Chips

Cokelat matang ini sering digunakan untuk kue kering, muffin, dan kue lainnya. Chocolate chips adalah cokelat masak atau DCC yang dibentuk menjadi bola-bola kecil.

Anda bisa mendapatkan chocolate chips di toko kue, dan memilki dua jenis cokelat yaitu chocolate chips untuk toping dan untuk masak. Keripik coklat khusus untuk memasak selalu dibuat untuk mencampur bahan kue, sehingga teksturnya mudah meleleh. Saat topping choco chips memiliki tekstur yang lebih padat dan tahan panas.

4. Meses

Meses juga termasuk coklat untuk toppingnya. Disebut juga beras merah karena bentuknya seperti nasi. Cokelat ini terbuat dari cokelat cair, cocoa butter, gula, susu, dan lesitin. Meses sangat mudah ditemukan di supermarket. Bahkan, tak hanya cokelat, mese juga tersedia dalam versi warna-warni.

5. Cokelat Bubuk

Cokelat bubuk dibuat dari biji kakao kering dan kemudian diolah menjadi bubuk. Sekarang sudah banyak digunakan sebagai bahan pembuatan kue atau diseduh sebagai minuman.