Cara membuat sayur ketupat yang enak dimasak dengan santan dan rasa pedas yang gurih.Supaya ketupat sayur gurih, tipsnya gunakan santan segar. Setelah sayuran hampir lunak tuangkan santan kental dan masak sampai sayuran dan bumbu matang.Kalian juga bisa mempelajari cara buat kuah lontong sayur.
Cara Membuat Sayur Ketupat Yang Enak
1.Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Yang Enak
Bahan-Bahan:
- 2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
- 100 ml minyak sayur
- 2 buah cabe merah besar, iris tipis
- 2 buah cabe hijau besar, iris tipis
- 200 g udang kecil kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter santan encer segar
- 500 ml santan kental segar
- 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 50 g daun melinjo muda
- 50 g kulit melinjo merah
- 12 buah cabe rawit merah
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe merah besar
- Bawang merah 5 butir
- 3 siung bawang putih
- Terasi goreng 1 sdt
- 1 sdm gula merah
- Garam 2 sdm
Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Yang Enak:
- Pertama taburi irisan labu siam berikan bumbu garam. Remas-remas sampai labu siam layu. Bilas air lagi sampai bersih kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga memiliki bau harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam,serai dan lengkuas aduk lagi sampai layu.
- Tambahkan irisan cabe hijau dan merah, aduk sampai layu.
- Masukkan juga udang, aduk sampai udang kemerahan. Matikan apinya jika sudah.
- Tuangkan santan encer di dalam panci, masak sampai mendidih.
- Tambahkan juga tumisan bumbunya dan udang kemudian didihkan.
- Terakhir labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah dimasukkan. Masak seluruh sampai lunak dan matang.
- Angkat, dan siap di sajikan dengan ketupatnya .
2. Cara Membuat Sayur Ketupat Pepaya Muda Yang Enak
Bahan-Bahan:
- 500 g pepaya muda pada bagian putih daging buahnya
- Lengkuas 1 cm,di memarkan
- 2 lembar daun salam
- Minyak sayur 2 sdm
- 100 g udang kupas, iris halus
- Cabai rawit merah 10 buah
- 10 helai kacang panjang, potong 2cm
- Santan encer 750 ml
- 250 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah, buang biji, rebus
- Cabai rawit merah 5 buah
- 6 butir bawang merah
- Bawang putih 3 siung
- 1 sdt terasi
- Gula merah 10 gram
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Ketupat Pepaya Muda Yang Enak:
- Pertama diiris panjang halus pepaya muda.
- Berikan garam, remas-remas sampai layu. Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan.
- Tumislah bumbu halus sampai beraroma harum.
- Masukkan lengkuas dan salam, aduk hingga rata.
- Tambahkan juga udang, aduk sampai memiliki warna yang berbeda.
- Tuangkan santan encer, dan di didihkan.
- Masukkan pepaya muda dan di masak sampai agak lunak.
- Tambahkan kacang panjang, dan di didihkan sampai layu.
- Tuangkan santan kental,di didihkan sampai seluruhnya lunak.
- Angkat dan siap di sajikan.
3. Sayur Ketupat Kacang Panjang
Bahan-Bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- Sebatang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Daun salam 2 lembar
- 200 g kacang panjang, potong-potong
- Serundeng 50 gram
- 1 liter air kelapa
- Daging 150 gram kelapa muda
- 1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu Halus:
- 50 gram bawang merah
- Terasi udang 5 gram
- 50 gram cabe merah besar
- Kunyit 5 gram
- 5 gram jahe
- Bawang putih 25 gram
- 10 gram temu mangga
- Kemiri 25 gram
- 20 gram lengkuas
- Jinten 1 gram
- 3 gram adas
- Ketumbar 1 gram
- 5 g temu kunci
- Merica 3 gram
- 5 gram garam
Cara Membuat Sayur Kupat Kacang Panjang:
- Pertama tumislah bumbu halus sampai beraroma wangi dan memiliki warna yang berbeda , masak sampai matang.
- Tuangkan air kelapa , dan tambahkan serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut. Masak dengan api ukuran sedang sampai daging empuk.
- Tambahkan kacang panjang dan juga daging kelapa muda. Masak sampai kacang lunak.
- Terakhir masukkan serundeng, di didihkan sekejab. Angkat dan siap di sajikan hangat.
Diatas merupakan cara membuat sayur kupat yang enak semoga bermanfaat.Kalian juga bisa membaca manfaat pohon kelapa.Selamat mencoba.