Tempe mendoan merupakan salah satu jenis makanan berbahan dasar tempe yang cara mengolahnya dengan cara membaluri tepung keseluruh tubuhnya kemudian digoreng. Terdapat dua cara pengolahan ala rumahan yang dapat kita lakukan. Dalam artikel ini, kita akan mengulas dua cara membuat tempe mendoan ala rumahan. Simaklah artikel ini hingga akhir!
Tempe Mendoan
Kenikmatan rasanya yang menggetarkan lidah dan tampilannya yang menggoda membuat camilan ini memiliki banyak penggemar tetap.
Tempe mendoan yang hingga saat ini masih sangat digandrungi masyarakat ini selalu mengalami inovasi-inovasi yang terus berlanjut hingga saat ini. Inovasi ini dilakukan oleh para anggota masyarakat khususnya para pelaku usaha tempe mendoan di Indonesia.
Inovasi ini diciptakan untuk mempertahankan eksistensi tempe mendoan di pasaran tanpa perlu menyingkirkan resep asli dari tempe mendoan itu sendiri.
Camilan ini menjadi favorit keluarga Indonesia karena rasanya yang lezat dapat dinikmati dalam berbagai suasana.
Mayoritas dari keseluruhan masyarakat Indonesia baik dari usia muda hingga kalangan tua menjadi penggemar olahan tempe yang satu ini. Popularitas tempe mendoan terus meningkat setiap waktunya. Tentu hal ini berarti baik untuk kelestarian tempe mendoan sebagai olahan khas Indonesia.
Karena popularitasnya, tak jarang pula masyarakat yang mulai menjadikan tempe mendoan sebagai ladang pundi-pundi uang dengan menjadikannya sebagai usaha sampingan maupun usaha pokok. Modal usaha yang sedikit dan untung yang berlipat ganda tentu membuat tempe mendoan dapat dijadikan sebagai alat usaha yang memiliki peluang tinggi.
Dua Cara Membuat Tempe Mendoan
Tempe mendoan yang biasanya dimasak dengan cara digoreng hingga kering. Tekstur garing dan renyah pada adonan kulitnya menimbulkan sensasi tersendiri saat memakannya. Jenis cara pengolahan ini merupakan cara membuat tempe mendoan ala rumahan yang paling umum dibuat oleh masyarakat.
Namun tahukah Anda, selain digoreng hingga garing, terdapat pula jenis tempe mendoan basah. Jenis tempe mendoan satu ini dinilai sebagai resep pelopor olahan tempe mendoan yang asli.
Tempe mendoan basah merupakan jenis tempe mendoan yang tingkat kematangan hasil gorengannya hanya hingga setengah matang saja.
Tempe mendoan jenis ini memiliki tekstur yang lembut dan terkesan sedikit benyek. Walaupun demikian, olahan ini memiliki jumlah penggemar yang sangat banyak.
Tekstur tepung yang lembut dengan dominasi rasa gurih merupakan kombinasi yang pecah di dalam mulut. Resep asli ini bisa kita temukan di daerah Kabupaten Banyumas dan sekitarnya.
Namun jangan khawatir, baik resep tempe mendoan kering maupun basah dapat dibuat dengan cara yang sederhana di rumah Anda sendiri. Berikut di bawah ini cara membuat tempe mendoan ala rumahan.
Cara Membuat Tempe Mendoan Ala Rumahan
1. Resep Tempe Mendoan Basah
Bahan – bahan :
- 1 papan tempe
- 4 sdm tepung beras
- 2 gelas tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 300 ml air
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Iris-iris tempe hingga berbentuk tipis-tipis sesuai selera.
- Simpan dalam wadah kemudian sisihkan.
- Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam cobek kemudian uleg hingga halus seluruh bahan yang ada, jika sudah merata kemudian sisihkan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah.
- Kemudian masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan daun bawang yang telah diiris.
- Kemudian tuangkan air secukupnya.
- Baluri irisan tempe dengan adonan hingga merata.
- Masukkan sebentar pada minyak panas, balik sekali saja, kemudian goreng kembali hingga setengah matang.
- Angkat kemudian sajikan.
Baca juga : Mesin Perajang Keripik Tempe
2. Resep Tempe Mendoan Kering
Bahan – bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml air
- Daun bawang
- 1 papan tempe
- 1 sdm tepung beras
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
Cara membuat :
- Potong tempe dengan bentuk melebar tipis.
- Campurkan tepung terigu, air, dan bumbu yang telah dihaluskan hingga merata.
- Masukkan daun bawang yang telah diiris tipis kemudian aduk rata.
- Masukkan tempe ke dalam adonan tepung kemudian baluri merata.
- Goreng dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi keemasan dengan tekstur garing.
- Angkat, tiriskan, sajikan.
Penutup
Demikian cara membuat tempe mendoan ala rumahan yang sangat mudah untuk dibuat. Selamat mencoba.