Kali ini kita akan membahas cara membuat tepung beras. Tepung beras merupakan salah satu tepung yang rendah gluten. Biasanya tepung ini digunakan untuk membuat camilan dan kue tradisional Indonesia seperti kue cucur atau bubur sumsum.
Sekarang tepung beras bisa dibuat sendiri di rumah dengan alat dan bahan yang sederhana.
Kamu hanya perlu menggunakan blender untuk membuat tepung beras yang halus merata.
Berikut cara membuat tepung beras dengan blender mengutip
Cara membuat tepung beras dengan blender
Bahan:
- 1 cangkir tepung beras putih kualitas bagus
- Air secukupnya
Cara membuat tepung beras:
1. Cuci beras sampai bersih dengan air mengalir. Tiriskan. Masukkan beras ke dalam mangkuk berisi air, tutup wadahnya. Rendam selama tiga sampai enam jam.
2. Tiriskan beras dengan menggunakan saringan halus. Diamkan dalam tirisan kurang lebih selama 10 sampai 15 menit.
3. Cara membuat tepung beras yang selanjutnya yaitu, tiriskan kembali sisa air di beras menggunakan tisu dapur. Diamkan selama satu jam. Pastikan beras sudah tidak begitu lembap dan basah sebelum digiling menggunakan blender.
4. Blender separuh cangkir beras. Masukkan secara bertahap dan aturan kecepatannya. Saat masih berbentuk butiran kasar, gunakan kecepatan rendah. Tambah kecepatan penggiling jika tekstur beras mulai halus. Ulangi proses ini sampai tepung beras benar-benar lembut. Lakukan hal yang sama pada separuh cangkir beras lainnya.
5. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan tepung beras ke dalam wajan. Aduk terus hingga tepung beras mulai beruap.
Lakukan selama beberapa menit. Tepung beras harus berwarna putih terang, jika mulai berubah warna segera matikan api dan angkat tepung berasnya.
Catatan: cara memastikan tingkat kematangan atau teksturnya, pegang tepung dengan jarimu. Tepung beras yang bagus akan terasa kering dan tidak menempel.
Ayak tepung beras untuk memisahkan gumpalannya. Jika masih ada yang belum halus, blender kembali kemudian ayak lagi.
Tepung beras siap digunakan, dapat juga disimpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas.
Cara Membuat Tepung Beras
Bahan yang dibutuhkan juga cukup mudah dan sedikit, yakni cukup beras putih dan air. Setiap cangkir beras akan menghasilkan hampir 1 ¼ cangkir tepung beras ketika sudah diayak. Berikut caranya,
1. Cuci dan Rendam Tepung Beras
Langkah pertama pembuatan tepung beras, yakni bilas beras sampai bersih dengan air, tiriskan sebentar. Letakkan beras yang direndam dengan air di dalam mangkuk dan tutup. Rendam minimal selama 3 jam dan maksimal hingga 6 jam.
2. Tiriskan dan Keringkan
Langkah kedua, tiriskan beras dengan saringan halus selama 10-15 menit. Lalu, tiriskan beras menggunakan tisu selama satu jam atau lebih. Beras ini harus hanya sedikit lembab dan tidak basah ketika akan dihaluskan menjadi tepung.
3. Blender Beras Hingga Halus Betul
Langkah ketiga, gunakan blender untuk menggiling beras. Haluskan beras sedikit demi sedikit hingga seluruh beras habis. Blender beras hingga benar-benar halus.
4. Sangrai Tepung Beras
Kemudian, panaskan wajan besar di atas api sedang. Masukkan beras yang sudah dihaluskan. Aduk terus sampai semua uap menguap. Panaskan terus beras halus tersebut hingga benar-benar kering ketika disentuh. Tepung beras yang bagus berwarna salju putih. Jika mulai cokelat saat dipanaskan pada wajan, segera angkat wajan agar tepung tidak gosong.
5. Ayak dan Saring Tepung Beras
Terakhir, ayak tepung beras. Jika masih ada beras yang belum halus, dapat dihaluskan kembali di dalam blender. Setelah itu ayak kembali. Simpan tepung beras yang sudah dingin dalam wadah kedap udara.
Tepung buatan Anda sendiri kini dapat digunakan untuk membuat kue favorit keluarga.
Baca juga: Mesin Penepung Diskmill Serbaguna