Resep olahan kelapa muda parut.Berbicara tentang masakan dan jajanan Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah memiliki makanan khas dan lezatnya masing-masing.
Tidak heran mengingat Indonesia pada dasarnya kaya akan sumber daya alam seperti rempah-rempah.
Di Indonesia, bahan sederhana seperti parutan kelapa dapat digunakan untuk membuat masakan yang lezat. Ada banyak makanan enak yang bisa dibuat dari parutan kelapa.
Berikut ini adalah beberapa resep untuk mengolah serpihan kelapa. Tidak sulit kok, dan rasanya
1.Klepon Ori
Bahan:
– Tepung ketan putih 200 g
– 190-200 ml air panas dan pasta pandan
– Gula jawa parut halus
Kelapa kering Bahan:
– Kelapa kering 50 g
– Santan 10 ml
– Garam 1 sejumput
– 40 ml air mendidih
– Campur semua bahan dan kukus selama 10 menit atau panaskan dalam microwave selama 50 detik.Resep olahan kelapa muda parut.
Persiapan:
1. Campur tepung ketan dengan air panas diaduk dan aduk pasta pandan dengan baik atau , uleni ringan dengan tangan . Hentikan menuangkan air jika adonan tidak kaku/bisa dibilas
2. Ambil sedikit adonan, buat lubang di dalamnya, tambahkan gula merah dan gulung lagi
3. Setelah mengapung, masak dalam air mendidih. sampai benar-benar matang di dalam 3 menit
4. Angkat dan segera tambahkan kelapa kering kukus
5 . Siap disajikan.
2.Pelangi Klepon
Bahan:
– Tepung ketan 1/4
– Pasta pandan, kuning, merah, ungu Opsional
– Santan Opsional
– Garam Opsional
– Kelapa parut ringan, asin dan kukus sebentar
– Akhiri dengan gula merah
Persiapan:
1. Campur semua bahan kecuali kelapa yang dicincang halus dan gula merah sampai halus
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan pasta warna
3. Angkat
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan crepon dan masak hingga mengapung. Angkat dan masukkan crepon ke dalam parutan kelapa lalu gulung agar kelapa merata
5. Siap disajikan ya.
3.Kue Putu
Bahan:
– 1 kg beras
– 1 kelapa
– air kelapa
– gula merah
– garam
– pandan
Persiapan:
1. Rendam beras dalam air sampai putih dan tiriskan.
2. Buang tempurung kelapa, parut kelapa, tambahkan garam dan kukus
3. Kocok tepung beras menjadi ukuran bola bisbol dan kukus (tutup tetes tepung dengan kain). Letakkan pandan di bawah kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Taburi tepung yang sudah dikukus dan diparut dengan air kelapa sampai teksturnya sedikit menggumpal
6. Campur tepung dengan kelapa yang sudah dikukus, Cetak agar sesuai dengan
7. Cetak dengan putuayu print atau lembaran foil.
8. Siapkan panci kukusan dan masukkan pandan ke dalam air panas. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga selesai. Siap diangkat dan disajikan.
4.Dadar Gulung
Bahan kulit :
– 250 gr Tepung (sedang)
– 2 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 500 ml santan
– 1 sdt pasta pandan
Gula merah, sisir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 100 ml air
Persiapan:
Kulit pertama:
Uleni semua bahan menjadi adonan tipis. Membuat Omelet Tipis
kulit kedua:
Campur semua bahan dalam wajan. Masak dengan api sedang sampai rata, aduk terus. Masukkan 1 sdm. Lipat bentuk amplop.
5.Kue Pare Pare
Bahan:
– 200 gram tepung ketan putih
– 200 ml santan hangat (kurang lebih)
– sejumput garam
– pasta pandan secukupnya
Bahan untuk isian:
– 50 gram gula merah
– Kelapa Muda parut 1/4
– 1 Daun Pandan
Siapkan Isian :
1. Panaskan parutan kelapa dalam wajan dan aduk hingga kadar air turun
2.Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
4. Oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.