Tepung ketan dan kelapa parut adalah dua bahan yang sering digunakan dalam hidangan tradisional Indonesia. Keduanya memiliki karakteristik unik yang memperkaya cita rasa makanan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa olahan lezat yang dapat dihasilkan dari kombinasi olahan tepung ketan dan kelapa parut.
Kedua bahan tepung ketan dan kelapa parut ini sering digunakan dalam berbagai jenis makanan, mulai dari makanan penutup tradisional hingga kreasi makanan modern yang menggabungkan rasa dan tekstur yang nikmat.
Olahan Tepung Ketan dan Kelapa Parut
Contoh Olahan Tepung Ketan dan Kelapa Parut
1. Kue Dadar Gulung
Kue dadar gulung terkenal dengan kulitnya yang terbuat dari campuran tepung ketan dan air, kemudian diisi dengan gula merah cair dan kelapa parut. Cara membuatnya cukup sederhana, kalian hanya perlu mencampurkan tepung ketan dengan air hingga membentuk adonan yang elastis.
Kemudian panaskan wajan datar anti lengket lalu tuangkan adonan secara tipis hingga membentuk kulit dadar.
Setelah itu tambahkan gula merah cair dan taburi dengan kelapa parut di atasnya sebelum dilipat menjadi bentuk gulungan. Rasakan sensasi manis gula merah yang meleleh di mulutmu bersama tekstur renyah dari kelapa parut.
2. Onde – onde
Selanjutnya, ada juga onde-onde isi kacang hijau berbalutan kulit tepung ketan diselimuti oleh lapis-lapis halus kelapa parut. Kamu bisa memulainya dengan mengolah kacang hijau menjadi pasta kasar setelah dikukus matang. Campurlah pasta tersebut dengan sedikit gula hingga terbentuk adonan yang lembut dan mudah dibentuk.
Sementara itu, siapkan juga kulit tepung ketan dengan mencampurkan tepung ketan dengan air hangat dan sedikit garam. Ambil sejumput adonan kacang hijau, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu bungkus dengan lapisan kulit tepung ketanyang sudah di pipihkan.
Tekstur kenyal dari tepung ketandan aroma harum kelapa parut akan membuat onde-onde ini semakin menggoda.
3. Serabi
Serabi adalah pancake tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Namun, kalian dapat memberikan sentuhan modern dengan menggantikan tepung beras dengan tepung ketan, dan menambahkan taburan kelapa parut di atasnya.
Serabi ketan dengan kelapa parut memberikan sensasi manis, gurih, dan lembut dalam setiap gigitan.
4. Klepon
Klepon adalah salah satu contoh paling terkenal dari olahan tepung ketan dan kelapa parut. Hidangan ini merupakan jajanan tradisional Indonesia yang menawarkan pengalaman rasa yang unik.
Adonan tepung ketan yang kenyal dan lembut dipadukan dengan gula merah manis di dalamnya, menciptakan kombinasi yang lezat. Setelah direbus dan dilapisi dengan kelapa parut segar, Klepon siap untuk dinikmati.
Resep klepon
Bahan – bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 100 ml air hangat
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut segar secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Gula Merah:
- Potong gula merah menjadi potongan kecil-kecil.
- Masukkan gula merah ke dalam panci bersama sedikit air dan panaskan hingga gula merah larut dan membentuk sirup kental. Angkat dan dinginkan.
- Tepung Ketan:
- Campur tepung ketan dengan sedikit garam dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis (tidak lengket) dan bisa dibentuk.
- Pembentukan Klepon:
- Jika menggunakan pewarna makanan, campurkan sedikit pewarna hijau ke dalam adonan ketan dan uleni hingga warna merata.
- Ambil sebagian kecil adonan ketan dan pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan gula merah di tengah adonan lalu bungkus gula merah tersebut dengan adonan ketan hingga membentuk bulatan kecil. Ulangi proses tesebut hingga semua adonan habis.
- Masak klepon dalam air mendidih hingga mengapung. Ini menandakan bahwa klepon sudah matang.
- Angkat klepon menggunakan sendok yang berlubang dengan hati – hati dan tiriskan.
- Gulingkan klepon dalam kelapa parut segar hingga klepon terbalut kelapa secara merata.
- Klepon siap untuk dinikmati.
Tepung ketan dan kelapa parut adalah kombinasi sempurna untuk menghasilkan hidangan lezat dengan paduan rasa dan tekstur yang menarik. Kamu bisa mencoba berbagai olahan tradisional seperti kue dadar gulung, onde-onde isi kacang hijau, serabi atau klepon. Selain itu, lo juga dapat berkreasi sendiri dengan menciptakan variasi baru menggunakan kedua bahan ini.
Jika kalian ingin menghasilkan kelapa parut kalian bisa menggunakan mesin parut kelapa agar bisa menghasilkan kelapa parut yang tanpa mengeluarkan banyak tenaga. Terimakasih telah membaca artikel ini semoga bermanfaat sampai bertemu!