Serundeng daging adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging yang diolah menjadi serundeng. Serundeng adalah campuran daging yang dihaluskan atau dihancurkan dengan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga kering. Bagaimanakah resep serundeng daging manis? Simak di bawah ini.
Serundeng daging biasanya terbuat dari daging sapi atau daging ayam yang dimasak bersama dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, serta bumbu-bumbu lainnya.
Resep Serundeng Daging Manis
Proses pembuatan serundeng daging dimulai dengan merebus atau memasak daging hingga empuk. Setelah itu, daging dihaluskan atau dihancurkan menggunakan blender atau ulekan.
Bumbu-bumbu dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, serta garam, gula, dan rempah lainnya ditambahkan ke dalam daging yang sudah dihaluskan.
Campuran ini kemudian digoreng dalam minyak hingga kering dan berubah menjadi serundeng. Untuk mengetahui lebih mendalam, silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau ayam, rebus dan suwir-suwir tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan gula merah, serut atau parut
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm kencur
Langkah-langkah:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan daun pandan hingga harum.
- Masukkan daging suwir ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga santan mulai mengering dan terserap oleh daging. Terus aduk agar daging tidak gosong.
- Setelah santan mengering, kecilkan api dan teruskan memasak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan dan kering.
- Angkat daging serundeng dari wajan dan tiriskan minyaknya.
- Panaskan minyak dalam wajan yang berbeda, goreng daging serundeng dalam minyak panas dengan api kecil hingga serundeng kering dan renyah. Aduk terus agar serundeng matang merata dan tidak gosong.
- Angkat serundeng dari minyak panas dan tiriskan pada kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
- Biarkan serundeng daging dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
Serundeng daging memiliki tekstur yang kering, renyah, dan gurih. Hidangan ini sering digunakan sebagai pelengkap nasi, lontong, ketupat, atau sebagai taburan untuk makanan seperti sayur, mie, atau tumisan.
Serundeng daging juga sering dihidangkan sebagai lauk pendamping dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran, atau saat hari raya tertentu di Indonesia. Rasanya yang lezat dan aroma rempah yang kaya membuat serundeng daging menjadi hidangan yang populer dan disukai di Indonesia.
Serundeng Memiliki Rasa yang Enak
Banyak orang yang menganggap resep serundeng daging empuk dan enak karena memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan renyah. Serundeng umumnya memiliki kombinasi bumbu dan rempah yang memberikan rasa yang unik dan lezat. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat serundeng menjadi pilihan yang populer sebagai pelengkap hidangan, seperti nasi, lontong, atau ketupat.
Namun, selera makan setiap orang bisa berbeda-beda. Beberapa orang mungkin lebih menyukai serundeng yang memiliki cita rasa yang lebih pedas, manis, atau dengan tambahan rempah yang lebih kaya. Selera individu dan preferensi pribadi dapat mempengaruhi penilaian atas kelezatan serundeng.
Oleh karena itu, apakah serundeng enak atau tidak tergantung pada preferensi dan selera masing-masing individu. Disarankan untuk mencoba dan menikmati sendiri serundeng daging untuk menilai apakah Anda menyukainya atau tidak.
Penutup
Nah itulah sedikit pembahasan tentang serundeng daging yang enak dengan cara yang cukup mudah. Selamat mencoba dan menikmati!