Cara Membuat Cold Brew Coffee di Rumah
Cara Membuat Cold Brew – Ada banyak jenis metode seduh manual atau biasa disebut dengan manual brew. Mulai dari yang sederhana seperti tubruk, hingga yang rumit seperti vakum debu atau syphon. Di antara sekian banyak cara manual, ada juga cara unik dalam membuat kopi, yaitu cold brew.
Membuat kopi cold brew berbeda dengan teknik manual brew lainnya. Tidak sama dengan pour over, dimana kopi diseduh secara perlahan hingga melewati filter dan dropper. Ini tidak sama dengan mengekstraksi kopi di bawah tekanan dengan Moka Pot, Presso Skirt dan Aeropress.
Pembuatan cold brew tentu berbeda dengan es kopi. Minuman ini dibuat dengan cara mengekstrak kopi dengan air dingin. Cara ini tidak menggunakan air panas sama sekali, sedangkan es kopi diseduh terlebih dahulu dengan air panas kemudian diturunkan suhunya dengan es batu.
Sebenarnya, teknik ini tidak terdiri dari menuangkan air ke bubuk kopi. Kopi diekstraksi dengan cara direndam selama 8-20 jam. Untuk menjaga suhu dan menghindari paparan panas selama proses ekstraksi, rendaman biasanya disimpan di lemari es.
Alat yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapatkan. Cukup sediakan wadah yang bisa menampung minuman kopi.
Tidak ada peraturan khusus untuk biji kopi cold brew. Varietas Arabika direkomendasikan, namun, karena aroma dan rasanya tidak terlalu pahit jika direndam terlalu lama.
Kami merekomendasikan untuk tidak menggunakan bubuk kopi yang terlalu halus, karena proses ekstraksi yang tidak terlalu singkat akan menghasilkan rasa pahit yang berlebihan.
Baca juga : Cara Membuat Kopi Kekinian di Rumah
Cara Membuat Cold Brew
1. Resep Cold Brew Simple
Bahan-bahan
- 80 gram biji kopi
- Mizudashi Cold Brew ukuran 1.150 ml
- Grinder
- Air (dingin) 1.150 ml
Cara Membuat Cold Brew Simple
- Giling biji kopi dalam level medium coarse atau sedikit menuju kasar jika rasanya tidak terlalu kuat.
- Masukkan kopi bubuk ke dalam strainer (saringan) Mizudashi. Pasang saringan ke kendi/botol kaca.
- Tuang air, basahi semua ampas kopi hingga merata. Tuang air perlahan. Berhenti ketika ketinggian air mencapai bagian tengah pegangan.
- Aduk perlahan agar kopi dan air tercampur rata. Yang terbaik adalah tidak menggunakan benda tajam untuk mengaduk agar tidak merusak filter.
- Tutup pot mizudashi. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Waktu yang ideal untuk merendam kopi cold brew umumnya 8 jam, tetapi durasi pendinginan ini kembali tergantung pada preferensi individu.
- Setelah sekitar 8 jam, keluarkan pot kopi Hario Mizudashi dari kulkas. Lepaskan saringan . Jika meninggalkan saringan di dalam panci setelah ekstraksi akan membuat rasanya terlalu kuat dan pahit.
- Selesai. Kopi coffee brew siap dinikmati.
2. Resep Cold Brew Coffee Enak
Bahan-bahan
- 226 gram kopi arabika giling (atau pakai robusta)
- 480 ml air suhu ruang atau air dingin
- 1 kain katun tipis
- 2 botol kaca
Cara Membuat Cold Brew Coffee Enak
- Campur kopi bubuk dengan air dingin atau suhu kamar dalam botol.
- Tutup botol dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 hingga 24 jam.
- Keluarkan kopi dari kulkas, lalu saring kopi ke dalam botol lain agar tidak ada ampas yang tersisa
- Tambahkan air dan kopi yang sudah disaring dengan perbandingan 1:1
- Anda dapat menikmati kopi yang diseduh dingin.
3. Resep Cold Brew Kaya Rasa
Bahan-bahan
- 80 gram biji kopi
- Coffee Pot Cold Brew ukuran 1.150 ml
- Grinder atau penggiling biji kopi
- Air kondisi dingin atau bisa menggunakan air biasa (suhu ruang) 1.150 ml
- Gelas untuk penyajian
Cara Membuat Cold Brew Kaya Rasa
- Giling biji kopi dalam level medium coarse atau sedikit menuju kasar jika rasanya tidak terlalu kuat.
- Masukkan kopi bubuk ke dalam strainer (saringan) Mizudashi. Pasang saringan ke kendi/botol kaca.
- Tuang air, basahi semua ampas kopi hingga merata. Tuang air perlahan. Berhenti ketika ketinggian air mencapai bagian tengah pegangan.
- Aduk perlahan agar kopi dan air tercampur rata. Yang terbaik adalah tidak menggunakan benda tajam untuk mengaduk agar tidak merusak filter.
- Tutup pot mizudashi. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Waktu yang ideal untuk merendam kopi cold brew umumnya 8 jam, tetapi durasi pendinginan ini kembali tergantung pada preferensi individu.
- Setelah sekitar 8 jam, keluarkan pot kopi Hario Mizudashi dari kulkas. Lepaskan saringan . Jika meninggalkan saringan di dalam panci setelah ekstraksi akan membuat rasanya terlalu kuat dan pahit.
- Selesai. Kopi coffee brew siap dinikmati.
Nah, itulah 3 cara membuat cold brew. Sedikit informasi, untuk kalian yang punya usaha kopi dan masih menggunakan cara tradisional, sekarang ada mesin pembuat kopi yang memudahkan kalian untuk membuat kopi. Untuk mesin lainnya kalian bisa mengunjungi rumahmesin. Semoga bermanfaat 🙂
