Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan

Soto ayam memang sangat menggiurkan, apalagi dimakan saat siang hari dan ditemani dengan es, rasanya beuhh nikmat sekalii.. Nah, kali ini akan membagikan tentang cara membuat soto ayam kuah santan.

Apa sih itu soto? Soto adalah salah satu makanan yang berkuah, kuah soto ini berwarna kuning karena dibuat dengan kunyit. Soto itu terdiri dari kubis, tomat, bihun, potongan ayam, dan bahan pelengkap lainnya. Di setiap daerah mempunyai cara memasak dan penyajian yang berbeda-beda. Jadi nama soto itu berasal dari daerahnya.

Ada soto Betawi, soto Lamongan, soto Jawa Timur, soto Bogor, soto Medan dan lainnya. Soto dari berbagai daerah tersebut juga masih terbagi jadi macam-macam kuah, antara lain kuah bening, kuah kuning, dan kuah santan. Untuk topping potongan ayamnya itu sesuai selera, bisa daging sapi, daging kambing, dan daging ayam.

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan

1. Soto Ayam Santan Betawi

Bahan-bahan

4 lembar daun salam
250 gram paru, rebus hingga matang
2 cm jahe, lalu memarkan
500 gram daging ayam lamur
1 liter air, untuk merebus
8 biji cengkeh
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 batang serai, lalu memarkan
6 lembar daun jeruk
1 biji pala, dimemarkan
4 cm batang kayu manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

Garam 1 sdt
10 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap

4 sdm bawang goreng
2 sdm irisan daun bawang
4 buah tomat segar, lalu potong-potong
1 sdm irisan daun seledri
Emping, kecap manis dan jeruk limau

Sambal Rebus (Haluskan)

Cabai merah besar 1 buah
10 buah cabai rawit merah
Garam 1 sdt
2 siung bawang putih

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan Betawi

Rebus daging ayam kemudian tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, cengkeh, pala, jahe, dan kayu manis sampai dagingnya setengah matang. Angkat dan potong dadu, sisihkan kaldunya.
Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus yang tadi sudah dihaluskan hingga harum.
Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu tadi, kemudian masukkan potongan daging dan santan.
Masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap, kemudian angkat.
Siapkan mangkuk dan tata daging ayam dan tomat. Kemudian taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, sledri, emping, jeruk limau, kecap manis dan sambal.

2. Soto Ayam Santan Bogor

Bahan-bahan

2 lembar daun salam
100 ml santan instan
3 batang serai, memarkan
1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong kecil-kecil
5 lembar daun jeruk purut
Air kaldu ayam secukupnya
Gula dan garam secukupnya

Bahan Halus

2 butir kemiri
3 ruas kunyit
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan Pelengkap

Telur rebus
Perkedel kentang
Cabe rawit (untuk yang suka pedas)
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri dirajang halus
Kripik kentang
Irisan tomat

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan Bogor

Panaskan panci dan didihkan air, kemudian jika sudah mendidih masukkan ayam dan rebus sampai daging ayamnya lunak, kemudian sisihkan.
Haluskan kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih dengan menggunakan blender atau food processor.
Kemudian tumis bumbu halus tersebut sampai harum, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk.
Setelah itu, masukkan ayam dan tambahkan air rebusan tadi. Lalu tuangkan santannya.
Tunggu sampai mendidih dan sambil diaduk terus.
Kemudian tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.

3. Soto Ayam Santan Medan

Bahan-bahan

1 lt santan kelapa
500 gram dada ayam
1 bh daun bwg yg besar

Bumbu Kering

2 bh serai, geprek
3 bj cengkeh
5 cm kayu manis
5 cm laos, geprek
3 lbr daun salam
3 bj kapulaga
1 bj bunga lawang

Bumbu Halus

1/2 sdt jintan
2 ruas kunyit
1 sdt merica
10 siung bwg putih
10 siung bwg merah
1 ruas jahe
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap

Keripik kentang
Bihun, kubis, tomat
Bawang goreng

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan Medan

Siapkan panci dan didihkan air, rebus daging ayam sampai empuk. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan dan sisihkan tulangnya.
Siapkan bumbu halus dan bumbu kering. Kemudian bumbu kering dan bumbu halus tersebut ditumis dengan sedikit minyak samai harum. Lalu masukkan tumisan tersebut ke dalam panci yang berisi kaldu ayam tadi.
Masukkan santan juga dan tulang ayam. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
Kemudian masukkan bawang goreng dan daun bawang.
Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

4. Soto Ayam Santan Kediri

Bahan-bahan

2 liter Air
4 lembar Daun Jeruk
500 Gram Daging Ayam
2 cm Lengkuas dimemarkan
5 siung bawang merah
200 ml santan kelapa
2 cm Jahe dimemarkan
1 batang sereh di memarkan
2 lembar daun salam
10 Siung bawang putih
2 ikat daun seledri
3 siung kemiri yang sudah digongso
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm kunyit dibakar
Garam gula merica
2 butir telor ayam rebus. iris masing-masing jadi 4 bagian
80 gram Touge pendek (capar)
2 batang daun bawang
2 batang daun kucai
1 blok kaldu ayam
2 buah kentang (diiris tipis-tipis)

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan Kediri

Siapkan panci dan didihkan air, kemudian masukkan ayam dan rebus. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan, 1 blok kaldu ayam dan beri garam secukupnya. Tunggu sampai matang.
Haluskan bumbu halus (kemiri, kunyit, bawang merah. bawang putih, ketumbar, garam dan merica secukupnya).
Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus tadi sampai harum. Kemudian masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam.
Tambahkan daun sledri yang ikatan, batang sereh dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk sampai rata.
Tambahkan gula dan garam secukupnya. Kemudian masukkan santan 200 ml.
Setelah itu ayam tersebut diangkat dan campurkan dengan 1 sdm tepung terigu. Kemudian digoreng dan suwir-suwir ayam.
Tata sayuran pelengkap, keripik kentang, dan telur ayam rebus di dalam mangkuk. Dan siram dengan kuah kaldu tadi.
Sajikan dan taburi dengan bawang goreng.

5. Soto Ayam Santan Ponorogo

Bahan-bahan

Daun seledri dan daun prei
Tomat
1/2 kg daging ayam
Bihun
Kubis
Cambah
Jeruk nipis

Bumbu Halus

5 cm kunyit
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 butir miri
5 cm jahe

Bumbu Utuh

3 tangkai sereh
Asem jawa
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
Lengkuas (secukupnya) memarkan

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan Ponorogo

Siapkan panci dan didihkan air, kemudian rebus daging ayam sampai matang dan angkat. Sisihkan kaldu kuahnya.
Kemudian daging ayam tadi digoreng lalu disuwir-suwir.
Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit) sampai halus dengan menggunakan blender atau food processor.
Tumis bumbu halus tersebut sampai harum.
Kemudian panaskan panci isi kuah kaldu tadi dan masukkan bumbu tumisan tersebut dan bumbu utuh.
Tambahkan garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya.
Setelah itu, masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah kaldu.
Tata bihun, kubis, cambah, dan pelengkap soto lainnya ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk.
Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Nah, itulah 5 cara membuat soto ayam kuah santan dari berbagai daerah. Ada soto ayam santan betawi, soto ayam santan kediri, soto ayam santan medan, soto ayam santan ponorogo, dan soto ayam santan bogor. Jadi, kalian tertarik membuat yang mana nih? Selamat mencoba yaa !