Resep Kikil Lombok Ijo yang Sangat Enak dan Lezat
Kuliner Indonesia kaya akan variasi rasa dan cita rasa yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah “Kikil Lombok Ijo”. Cari tahu resep kikil lombok ijo di artikel ini ya.
Hidangan ini merupakan perpaduan antara kelezatan kikil sapi yang lunak dengan keharuman bumbu hijau yang segar dan pedas khas daerah Indonesia.
Dengan sentuhan pedas dan segar dari cabai hijau, serta berbagai rempah pilihan, Kikil Lombok Ijo menjadi hidangan yang menggugah selera dan mengundang selera bagi pecinta makanan Indonesia.
Kikil, yang pada awalnya merupakan bagian dari kaki sapi yang sering diabaikan, kini telah menjadi bahan utama dalam hidangan yang begitu lezat dan menggugah selera.
Teksturnya yang kenyal dan lembut ketika dimasak dengan baik memberikan dimensi baru dalam cita rasa hidangan ini. Kombinasi kikil yang direbus hingga empuk dan bumbu hijau yang khas menjadikan Kikil Lombok Ijo sebagai salah satu hidangan yang sangat diantisipasi.
Dalam hidangan Kikil Lombok Ijo, bumbu hijau memegang peran penting dalam memberikan karakteristik rasa yang unik. Cabe hijau, sebagai bahan utama, memberikan sensasi pedas yang meresap dan memberi kehangatan pada setiap gigitan.
Tidak hanya itu, bumbu-bumbu lain seperti kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, turut berperan dalam menghadirkan lapisan cita rasa yang mendalam dan kompleks.
Resep Kikil Lombok Ijo
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Kikil Lombok Ijo:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram kikil sapi, direbus dan dipotong-potong
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, atau 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Kikil Lombok Ijo:
- Siapkan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Haluskan semua bahan tersebut menjadi pasta dengan menggunakan blender atau cobek. Jika ingin lebih praktis, gunakan mesin giling cabai.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis pasta bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk merata dan biarkan bumbu matang.
- Masukkan potongan kikil yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga kikil terbalut dengan baik.
- Tuangkan air secukupnya hingga kikil terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kikil mendidih dan meresap bumbu.
- Masukkan cabai hijau dan cabai rawit yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan masak hingga cabai menjadi layu.
- Setelah semua bumbu dan bahan meresap, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula lebih lanjut.
- Setelah matang, angkat dan sajikan Kikil Lombok Ijo di atas piring saji.
- Hidangan Kikil Lombok Ijo siap dinikmati bersama dengan nasi hangat.
Catatan: Resep ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi, terutama dalam hal tingkat kepedasan dan komposisi bumbu. Selamat mencoba dan menikmati sajian lezat Kikil Lombok Ijo!
Kesimpulan
Kikil Lombok Ijo adalah hidangan kuliner Indonesia yang menggabungkan kelezatan kikil sapi yang empuk dengan bumbu hijau segar dan pedas.
Hidangan ini mewakili kekayaan cita rasa Indonesia yang khas, dengan kombinasi bumbu-bumbu tradisional yang memberikan sensasi rasa yang unik dan memikat.
Proses pembuatannya relatif sederhana, namun hasilnya adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Dalam panduan resep ini, kita belajar bagaimana cara membuat Kikil Lombok Ijo mulai dari mempersiapkan bahan hingga proses memasaknya. Sentuhan bumbu-bumbu seperti cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya memberikan dimensi rasa yang mendalam. Kikil yang direbus dan kemudian dimasak bersama bumbu memungkinkan bahan tersebut menyerap rasa dengan sempurna.
Selain memberikan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah, Kikil Lombok Ijo juga mengajak kita untuk menghargai dan menjaga warisan kuliner Indonesia.
Hidangan ini adalah bukti bagaimana kreativitas kuliner dapat mengubah bahan yang awalnya dianggap sederhana menjadi hidangan istimewa yang cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
