Resep Seafood Saus Padang: Pedas Dan Gurih Dijamin Nagih

Siapa yang bisa menolak kelezatan seafood yang disajikan dalam saus Padang yang khas? Dengan perpaduan cita rasa pedas yang menggigit dan gurih yang memanjakan lidah, hidangan ini benar-benar tak tertandingi. Maka dari itu, artikel ini akan memberikan secara lengkap resep seafood saus padang yang enak. Simak sampai habis ya!

Bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas dan gurih yang dijamin akan membuat Anda ketagihan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan panduan langkah demi langkah yang jelas, Anda akan menjadi ahli dalam menciptakan hidangan seafood saus Padang yang sempurna. Jadi, mari kita mulai petualangan kuliner ini dan nikmati setiap gigitan yang memanjakan lidah Anda!

Cara Menyiapkan Seafood Agar Tidak Amis Saat Dimasak

Menyiapkan seafood agar tidak amis saat dimasak adalah langkah penting untuk memastikan hidangan seafood Anda tetap segar dan lezat. Berikut adalah beberapa cara untuk mencegah seafood menjadi amis:

1.Pilih Seafood yang Segar

Kualitas seafood yang baik adalah kunci utama. Pastikan Anda memilih seafood yang segar dari sumber yang tepercaya. Lihat tanda-tanda kualitas seafood, seperti warna cerah, aroma laut yang segar, dan daging yang elastis.

2. Bersihkan dengan Baik

Sebelum memasak, cuci seafood dengan air dingin yang mengalir. Gunakan sikat lembut jika perlu untuk menghilangkan kotoran atau lapisan lendir. Pastikan untuk mengeringkannya dengan lembut dengan tisu dapur.

3. Simpan dengan Benar

Jika Anda tidak akan memasak seafood segera setelah membelinya, simpanlah di lemari es. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup atau bungkus plastik yang rapat untuk mencegah kontaminasi dan pembauan amis.

4. Hindari Pencampuran Jenis Seafood

Saat menyimpan seafood dalam lemari es, hindari mencampur berbagai jenis seafood dalam satu wadah. Ini dapat menyebabkan transfer aroma yang tidak diinginkan dan meningkatkan risiko amis.

5. Tiriskan dengan Baik

Sebelum memasak seafood yang telah dicuci, pastikan untuk mengeringkannya dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kelembaban berlebih dapat menyebabkan seafood menjadi amis saat dimasak.

6. Tambahkan Asam atau Garam

Saat memasak seafood, Anda dapat menambahkan sedikit asam seperti jeruk nipis atau garam ke dalam hidangan. Ini dapat membantu mengurangi aroma amis yang mungkin ada dalam seafood.

Dengan memperhatikan langkah-langkah ini, Anda dapat memastikan seafood Anda tetap segar dan tidak amis saat dimasak, sehingga Anda dapat menikmati hidangan seafood yang lezat.

Resep Seafood Saus Padang

Berikut adalah resep yang bisa Anda coba ikuti untuk membuat seafood saus padang yang enak:

Bahan-Bahan:

500 gram seafood pilihan (udang, cumi-cumi, ikan, kerang, atau campuran seafood sesuai selera)
2 sendok makan minyak goreng
5 bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2-3 cabai merah besar (sesuai selera), diiris serong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan terasi (opsional)
1 sendok makan gula merah, sisir
200 ml santan kental
300 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

5 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah (sesuai selera, tambah jika ingin lebih pedas)
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri, sangrai

Langkah-Langkah:

Persiapkan Bahan:
- Bersihkan seafood pilihan Anda, lalu sisihkan. Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna.
Tambahkan Bumbu Halus:
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan terasi (jika digunakan). Tumis hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
Masukkan Seafood:
- Tambahkan seafood yang telah Anda bersihkan. Aduk rata dan masak hingga seafood mulai berubah warna.
Tambahkan Santan dan Air:
- Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Tambahkan Gula Merah dan Garam:
- Masukkan gula merah dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu meresap.
Masak Hingga Matang:
- Masak seafood dalam saus Padang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam seafood. Pastikan seafood telah matang dengan sempurna.
Sajikan:
- Sajikan seafood saus Padang panas dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit sebagai hiasan jika suka pedas.