Cara Membuat Sayur Ketupat Yang Enak Dan Gurih

Cara membuat sayur ketupat yang enak dimasak dengan santan dan rasa pedas yang gurih.Supaya ketupat sayur gurih, tipsnya gunakan santan segar. Setelah sayuran hampir lunak tuangkan santan kental dan masak sampai sayuran dan bumbu matang.Kalian juga bisa mempelajari cara buat kuah lontong sayur.

Cara Membuat Sayur Ketupat Yang Enak

1.Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Yang Enak

Bahan-Bahan:

2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
100 ml minyak sayur
2 buah cabe merah besar, iris tipis
2 buah cabe hijau besar, iris tipis
200 g udang kecil kupas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan encer segar
500 ml santan kental segar
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
50 g daun melinjo muda
50 g kulit melinjo merah
12 buah cabe rawit merah

Bumbu Halus:

7 buah cabe merah besar
Bawang merah 5 butir
3 siung bawang putih
Terasi goreng 1 sdt
1 sdm gula merah
Garam 2 sdm

Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Yang Enak:

Pertama taburi irisan labu siam berikan bumbu garam. Remas-remas sampai labu siam layu. Bilas air lagi sampai bersih kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga memiliki bau harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam,serai dan lengkuas aduk lagi sampai layu.
Tambahkan irisan cabe hijau dan merah, aduk sampai layu.
Masukkan juga udang, aduk sampai udang kemerahan. Matikan apinya jika sudah.
Tuangkan santan encer di dalam panci, masak sampai mendidih.
Tambahkan juga tumisan bumbunya dan udang kemudian didihkan.
Terakhir labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah dimasukkan. Masak seluruh sampai lunak dan matang.
Angkat, dan siap di sajikan dengan ketupatnya .

2. Cara Membuat Sayur Ketupat Pepaya Muda Yang Enak

Bahan-Bahan:

500 g pepaya muda pada bagian putih daging buahnya
Lengkuas 1 cm,di memarkan
2 lembar daun salam
Minyak sayur 2 sdm
100 g udang kupas, iris halus
Cabai rawit merah 10 buah
10 helai kacang panjang, potong 2cm
Santan encer 750 ml
250 ml santan kental

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah, buang biji, rebus
Cabai rawit merah 5 buah
6 butir bawang merah
Bawang putih 3 siung
1 sdt terasi
Gula merah 10 gram
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Ketupat Pepaya Muda Yang Enak:

Pertama diiris panjang halus pepaya muda.
Berikan garam, remas-remas sampai layu. Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan.
Tumislah bumbu halus sampai beraroma harum.
Masukkan lengkuas dan salam, aduk hingga rata.
Tambahkan juga udang, aduk sampai memiliki warna yang berbeda.
Tuangkan santan encer, dan di didihkan.
Masukkan pepaya muda dan di masak sampai agak lunak.
Tambahkan kacang panjang, dan di didihkan sampai layu.
Tuangkan santan kental,di didihkan sampai seluruhnya lunak.
Angkat dan siap di sajikan.

3. Sayur Ketupat Kacang Panjang

Bahan-Bahan:

2 sdm minyak sayur
Sebatang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Daun salam 2 lembar
200 g kacang panjang, potong-potong
Serundeng 50 gram
1 liter air kelapa
Daging 150 gram kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong

Bumbu Halus:

50 gram bawang merah
Terasi udang 5 gram
50 gram cabe merah besar
Kunyit 5 gram
5 gram jahe
Bawang putih 25 gram
10 gram temu mangga
Kemiri 25 gram
20 gram lengkuas
Jinten 1 gram
3 gram adas
Ketumbar 1 gram
5 g temu kunci
Merica 3 gram
5 gram garam

Cara Membuat Sayur Kupat Kacang Panjang:

Pertama tumislah bumbu halus sampai beraroma wangi dan memiliki warna yang berbeda , masak sampai matang.
Tuangkan air kelapa , dan tambahkan serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut. Masak dengan api ukuran sedang sampai daging empuk.
Tambahkan kacang panjang dan juga daging kelapa muda. Masak sampai kacang lunak.
Terakhir masukkan serundeng, di didihkan sekejab. Angkat dan siap di sajikan hangat.