Resep Capcay Goreng Sederhana

Capcay merupakan makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Capcay sendiri merupakan masakan dari China yang biasa kita sebut dengan chinese food. Dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti ‘aneka ragam sayur’, namun bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya ‘sepuluh’ sedangkan cai berarti ‘sayur’.

Meski capcay terdiri dari berbagai macam sayuran, membuat capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Nah biasanya capcay menjadi menu andalan banyak orang di rumah.

Jika kamu pecinta capcay dan merasa bosen dengan yang itu-itu saja, berikut ini ada beberapa resep capcay yang perlu kamu coba di rumah.

1. Capcay goreng.

Bahan:
– Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, jagung putren, dan kapri secukupnya, potong sesuai selera
– Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera
– Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera
– Satu batang daun bawang, iris 2 cm
– Minyak goreng, secukupnya
– Air, secukupnya

Bumbu:
– 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
– 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
– 1 ruas jari jahe, cincang
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1/2 sdm kecap ikan
– 1 sdt minyak wijen
– Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe, tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap renyah.
3. Beri bumbu.
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Capcay sayur.

Bahan:
– 2 batang wortel
– 5 buncis
– 5 sawi
– 1/2 kol
– 5 buah bakso

Bumbu:
– 5 bawang putih
– 1/2 bawang bombay
– 5 cabai rawit
– 1/2 sdt merica bubuk atau merica butir
– Saus tiram
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat:
1. Potong semua sayur mayur dan bakso.
2. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan potong cabai rawit.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa diulek terlebih dahulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.
4. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kol, aduk sebentar, kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.
6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

3. Capcay kuah tanpa meizena.

Bahan:
– 300 gr pokcoy
– 1 batang wortel
– 1 butir telur
– Sosis ikan
– 1 siung bawang putih cacah halus
– 3 butir bawang merah cacah halus
– 4 cabai rawit cacah halus
– Saus tiram, saus sambal, garam, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai wangi. Kemudian masukkan telur, orak arik telur, masukkan sosis, goreng-goreng sebentar.
3. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan wortel. Tunggu wortel sepertiga matang baru masukkan pokcoy.
4. Jika sudah hampir matang, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap, lada secukupnya. Tes rasa.
5. Sajikan.

4. Simpel capcay kuah.

Bumbu:
– 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
– 4 siung bawang merah cincang
– 1 bawang bombay iris-iris

Bahan:
– 1 sdm margarin
– Minyak untuk menumis
– Hati ayam
– Ayam
– Telur
– Wortel
– Buncis
– Jagung putren
– Sawi hijau
– Air secukupnya
– Merica bubuk
– Garam
– Gula pasir
– Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata.
2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis, dan jagung putren, beri gula pasir dan merica secukupnya.
3. Masukkan sawi hijau, aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Sajikan.

Baca juga: Mesin Pengupas Bawang