Resep Olahan Tempe dan Telur yang Menggiurkan

Berbagai macam resep olahan tempe dan telur dapat kamu coba sebagai alternatif lauk yang itu-itu saja. Pada artikel ini akan kami ulas cara memadukan olahan tempe dengan telur menjadi beberapa jenis olahan yang nikmat.

Manfaat Konsumsi Telur

Membantu Membentuk dan Memperbaiki Jaringan Tubuh

Telur merupakan sumber protein yang paling mudah ditemukan dengan harga yang paling murah. Dengan konsumsi telur secara rutin, tubuh mendapatkan pemenuhan kebutuhan protein yang diperlukan tubuh. Kandungan protein dalam telur yang sangat tinggi dapat membantu dalam pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan penyusun organ. Protein yang terkandung di dalam telur juga dapat membantu proses metabolisme, produksi energi, dan proses penyembuhan luka.

Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan antioksidan lutein dan antioksidan zeaxanthin dalam telur dapat membantu menjaga kesehatan mata. Kedua senyawa ini dapat terkumpul di dalam retina dan kemudian membentuk lapisan perlindungan untuk syaraf mata dari paparan sinar matahari.

Jenis senyawa tersebut juga terbukti dapat membantu mengurangi risiko terjadinya penyakit katarak dan degenerasi makula yang dapat menyebabkan kebutaan pada pasien yang telah berusia lanjut.

Menjaga Kesehatan Otak

Kandungan kolin yang terdapat dalam telur dapat mempercepat pelepasan protein yang diperlukan oleh otak untuk membentuk memori. Kolin sangat penting untuk meningkatkan fungsi saraf, ingatan, dan kecerdasan. Senyawa ini juga penting untuk mencegah terjadinya ganguuan kognitif.

Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat

Kolesterol yang terkandung di dalam telur dapat membantu menyeimbangkan kadar kolesterol dalam darah. Telur dapat mengubah bentuk kolesterol jahat menjadi kolerterol lainnya yang berbentuk lebih sehat.

Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Selain menurunkan kadar kolesterol jahat, telur juga mengandung kolesterol baik dengan jumlah yang banyak. Kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL) dalam jumlah yang tinggi dapat menurunkan risiko penyakit stroke dan penyakit jantung.

Kandungan asam lemak omega 3 dalam telur juga dapat menurunkan lemak dalam darah sehingga aliran darah lebih lancar. Hal ini dapat mencegah tersumbatnya pembuluh darah yang dapat menyebabkan serangan jantung.

Membantu Menjaga Berat Badan

Telur yang mengandung banyak protein dapat dijadikan sebagi sumber kalori yang lebih baik daripada karbohidrat sederhana seperti roti. Konsumsi telur dipercaya dapat membuat rasa kenyang bertahan lebih lama dikarenakan protein dalam telur dapat menurunkan hormon nafsu makan. Selain itu, telur juga dapat meningkatkan hormon penekan nafsu makan.

Baca juga : Mesin Perajang Keripik Tempe

Resep Olahan Tempe dan Telur

Setelah mengetahui manfaat telur, berikut ini merupakan beberapa resep olahan tempe dan telur yang nikmat.

1. Gulai Tempe dan Telur

Bahan – bahan :

• 5 butir telur ayam rebus
• 1 papan tempe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 3 sdm santan kental
• Cabai rawit utuh
• Daun salam
• Air putih
• Minyak goreng

Bahan bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cabai rawit

Cara membuat :

1. Uleg bahan bumbu halus hingga semuanya halus merata.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan daun salam dengan sedikit minyak
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan bumbu tambahan berupa garam, gula, merica.
4. Aduk rata bumbu kemudian masukkan tempe yang telah dipotong-potong dan telur rebus.
5. Masukkan cabai rawit utuh kemudian masak hingga layu.
6. Masukkan santan kental kemudian aduk rata.
7. Tutup masakan sebentar agar bumbu meresap.
8. Jika sudah matang, angkat kemudian sajikan.

2. Tempe Telur Bumbu Bali

Bahan – bahan :

• 4 butir telur
• 200 gr tempe potong
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 buah tomat
• Air asam Jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bahan bumbu halus :

• 15 cabai merah
• Cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, kemudian goreng telur rebus hingga sedikit kecoklatan
2. Goreng tempe hingga setengah matang.
3. Haluskan kemudian tumis bumbu halus hingga harum bersamaan dengan daun jeruk, serai geprek, jahe geprek, lengkuas geprek, air asam jawa dan gula merah sisir.
4. Tuangkan air kemudian tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tempe, kecap dan garam.
5. Aduk rata kemudian masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Penutup

Itulah dua resep olahan tempe dan telur yang sangat menggoda. Bagi Anda yang tidak bisa mengonsumsi telur karena alergi, temukan alternatif olahan tempe lainnya yang tak kalah enaknya menggunakan jenis-jenis tempe di sini! Selamat mencoba!