Resep Botok Tahu Tempe
Resep botok tahu tempe – Botok adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dibungkus menggunakan daun pisang. Botok umumnya terbuat dari kelapa yang masih muda di parut yang kemudian disatukan dengan bahan-bahan lainnya seperti daging ayam, tetelan, ataupun sayuran seperti petai cina.
Tak hanya itu saja, kita juga bisa mencoba membuat botok dari tahu dan tempe. Bahan sederhana yang sangat mudah didapatkan di sekitar kita, memiliki gizi dan rasa yang tak kalah lezat dari bahan-bahan lainnya.
Tempe terbuat dari kedelai, yang membuat tahu dan tempe mengandung protein yang cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan gizi pada tubuh kita. Tempe dan tahu ini dapat dicampur dengan bahan lain seperti jamur atau bahkan telur asin.
Contoh Resep Botok Tahu Tempe
1. Botok Tahu Tempe
Bahan:
- 1/2 kelapa parut
- 1 genggam mlanding/lamtoro
- 1 kotak tahu, potong kecil
- 1/2 papan tempe, potong kecil
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau, iris serong
- Garam
- Gula
- Daun Pisang
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus potong tahu dan tempe sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Masukan tahu tempe bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan cek rasa.
- Siapkan dan bersihkan daun pisang. Isi diatasnya 3 sdm botok.
- Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis.
- Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang.
2. Botok Teri Tempe
Bahan:
- 1/2 lonjor tempe uleg
- 100 gr teri tawar, cuci bersih
- 1 genggam lamtoro/petai cina
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 6 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang dan lidi secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
- siapkan wadah campur semua bahan tempe, daun kemangi, daun bawang, tomat, lamtoro, teri, kelapa parut dan bumbu lainya
- Siapkan, daun pisang
- Lalu ambil adonan, taruh di atas daun pisang
- Kukus hingga matang, sajikan dengan nasi hangat.
3. Tahu Tempe Telur
Bahan:
- Tahu
- Tempe
- Daun bawang
- Kelapa parut
- Daun untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- Cabai rawit
- 1 cm kencur
- 3 kemiri
- Merica
- Garam
- Gula
- Kaldu (optional)
Cara Membuat:
- Potong tahu dan tempe dadu.
- Campurkan bumbu, parutan kelapa, daun bawang, serta tahu tempe.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus
- Kukus kurang lebih 15 menit.
- Sajikan dengan nasi hangat.
4. Botok Tempe Jamur
Bahan:
- 250 gram tempe potong kecil, lalu kukus.
- 1 bungkus jamur tiram
- 3 sdm lamtoro/petai cina
- 1/2 kelapa parut
- 2 cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Kemangi secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol kencur
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula merah
- Garam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan-bahan
- Jika sudah rata, campur lagi dengan bumbu lainnya.
- Taruh diatas daun, kemudian bungkus
- Kukus sampai matang
5. Botok Tahu Udang Petai
Bahan:
- 300 gr kelapa muda parut kasar
- 1 papan petai, potong-potong
- 10 gr daun melinjo, iris kasar
- 250 gr udang, cuci bersih
- 4 buah tahu, potong dadu
- 1 lembar daun salam, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
- Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Garam, gula secukupnya
- 1 ruas kencur
- Terasi secukupnya
Cara Membuat:
- Campur kelapa parut dan bumbu halus
- Tambahkan daun melinjo, udang, tahu, petai, daun melinjo. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Beri adonan kelapa. Bungkus, semat dengan lidi. Lalu kukus hingga matang.
6. Botok Tahu Telur Asin
Bahan:
- 2 buah telur asin matang
- 8 buah tahu
- Daun pisang
- Daun bawang
- Daun Kemangi
- Cabai rawit
Bumbu Ulek:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 3 cabai merah
- 3 kemiri
- 1 cm kencur
- Gula pasir
- Merica
- Garam
Cara Membuat:
- Siapkan bahan.
- Haluskan tahu pakai garpu.
- Haluskan bumbu ulek, sebenernya diirispun enak.
- Campurkan irisan daun bawang dan bumbu halus
- Beri potongan daun kemangi.
- Siapkan daun pisang yang siap pakai, dan bungkus telur asin. caberawit dengan tambahan tahu.
- Tutup rapat bungkusan botok sambil memanaskan kukusan.
- Kukus di api sedang 15 menit saja.
- Hidangkan dengan nasi hangat.
7. Botok Tempe Mpasi
Bahan:
- Tempe, haluskan
- Ayam cincang
- Wortel parut
- Daun pisang
- Daun kemangi (optional)
- Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan ayam yang sudah dicincang sampai harum.
- Campurkan ke dalam adonan wortel parut dan tempe yang sudah dihaluskan.
- Aduk merata.
- Bungkus menggunakan daun pisang.
- Kukus selama 15-20 menit.
- Siap disajikan.
8. Botok Udang Tahu
Bahan:
- 250 gr udang
- 3 buah tahu kotak
- 1 butir telur
- Kelapa muda parut secukupnya
- 3 buah tomat
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Kencur secukupnya
- Terasi bakar secukupnya
- Gula, garam, penyedap
Pelengkap:
- Daun pisang
- Lidi/tusuk sate
Cara Membuat:
- Bersihkan udang buang kepalanya cuci bersih.
- Hancurkan tahu sisihkan.
- Iris tomat sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan bumbu campur dengan kelapa yang sudah diparut, tomat tahu dan udang. Aduk sampai rata dan cek rasa
- Siapkan daun pisang bungkus adonan sampai habis.
- Panaskan panci besar atau kukusan kemudian masukan botok udang tahu dan kukus sampai matang.
- Botok udang siap dihidangkan.
9. Botok Tempe Pedas
Bahan:
- 150 gr/sepapan tempe, iris kotak
- 125 gr kelapa parut
- 1 wortel, potong dadu
- 2 cabai merah, potong dadu
- 5 daun kucai, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merh keriting
- 1 cm kencur
- Daun pisang untuk membungkus
- Daun salam
- Teri goreng
Cara Membuat:
- Campur semua bahan-bahan, diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang yang sudah di bersihkan, isi dengan daun salam dan adonan bungkus dan tusuk pakai lidi, lakukan sampai habis.
- Kukus 30 menit, sajikan dengan nasi hangat.
10. Botok Tahu Tempe Udang
Bahan:
- 150 gr tahu putih
- 200 gr tempe
- 100 gr udang
- 150 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)
- 1 butir telur (optional)
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 batang bawang pre, iris tipis
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya cabai rawit utuh
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
Cara Membuat:
- Potong dadu tahu dan tempe. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit.
- Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masukan telur, aduk rata.
- Masukan tahu, tempe, cabai hijau, dan bawang pre. Aduk sampai semua rata.
- Siapkan daun pisang, letakan daun salam, kemudian taruh botok diatasnya, beri udang dan juga cabai rawit. Lalu bungkus.
- Kukus selama 30-45 sampai matang. Sajikan.
Demikian adalah beberapa resep dan cara membuat botok, seperti yang kita ketahui botok sendiri bahan utamanya adalah kelapa jadi untuk mempermudah proses pembuatanya kita bisa menggunakan produk mesin parut kelapa yang tentunya sangat efektif. Selamat mencoba!
