Resep Choco Mousse Cake yang Wajib Dicoba Dirumah!
Resep choco mousse cake – Berbicara tentang makanan olahan, ada banyak jenis makanan. Biasanya jenis makanan ini dibagi menjadi makanan pembuka, hidangan utama dan makanan penutup. Makanan pembuka dan penutup, biasanya makanan ringan. Salah satu jenis makanan yang bisa dijadikan sebagai makanan pembuka adalah kue.
Kue ini terdiri dari berbagai jenis. Bagi pecinta kue pasti sudah tidak asing lagi dengan kue mousse. Kue mousse adalah hidangan yang diolah agar memiliki tekstur lembut, berlubang, diaduk dengan cara melipat (folding), kemudian dicetak.
Kue mousse biasanya disajikan dalam keadaan dingin, dimana saat masuk ke mulut akan terasa dingin, super lembut dan lumer. Jenis kue ini disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Resep Choco Mousse Cake dan Cara Membuatnya
Mousse Chocolate
Bahan-bahan:
- Paket susu UHT 1 liter
- 100 ml krim kental
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr coklat bubuk
- 150 gr gula pasir
- 300 gram DCC
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, campur susu dengan krim kental. Tambahkan tepung maizena dan coklat bubuk serta gula. Aduk rata hingga gula larut, saring.
- Masak dengan api kecil sedang. Tambahkan DCC cincang dan aduk hingga tercampur rata. Masak sambil diaduk sampai agak mengental.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tuang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam kulkas hingga beku
- Taruh kembali di piring saji dan taburi dengan coklat bubuk. Siap untuk dinikmati.
Cake Mousse Cokelat
Bahan-bahan:
- 150 gram dcc
- 600 ml susu full cream
- 30 gram coklat bubuk
- 2 sachet susu kental manis putih
- 1 sendok makan nutrijell plain
- 35 gram tepung maizena
- Coklat bubuk secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue mousse coklat.
- Siapkan wadah besar dan campurkan susu full cream, coklat bubuk, susu kental manis putih, dan plain nutrijell.
- Aduk rata menggunakan whisk hingga larut dan tidak menggumpal. Saring adonan sebelum dituangkan ke dalam loyang.
- Kemudian rebus dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, tuang saja larutan maizena. aduk sampai rata dan masak sampai mengental.
- Setelah mengental, matikan api dan segera masukkan coklat batangan yang sudah anda iris tadi.
- Aduk rata hingga coklat meleleh. Setelah adonan selesai, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan jangan lupa ratakan permukaannya.
- Simpan campuran kue mousse cokelat di lemari es selama 2 jam hingga padat.
- Setelah mengeras, keluarkan kue dari loyang dan taburi dengan coklat bubuk lalu potong-potong sesuai selera.
- Kue mousse cokelat super lembut siap disajikan.
Cake Mousse Chocolate Tanpa Gelatin dan Telur
Bahan-bahan:
- 4 sendok makan tepung maizena
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan coklat bubuk
- Sejumput garam
- 750 ml susu full cream
- 200 gram cokelat batangan (DCC)
- Sendok coklat bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Campurkan tepung maizena, gula, coklat bubuk, dan garam, aduk hingga rata.
- Tambahkan susu full cream sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
- Pastikan semua adonan tercampur rata. Pindahkan ke kompor lalu masak sambil diaduk. Saat mulai memanas, tambahkan cokelat batangan ke dalam adonan. Aduk sampai muncul pops. Matikan api.
- Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu pipihkan. Saat adonan tidak mengepul atau pada suhu kamar, dinginkan dalam chiller sampai adonan mengeras.
- Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan coklat bubuk. Kue mousse coklat tanpa gelatin dan telur super lembut siap dinikmati
Resep Cake Mousse Chocolate
Bahan-bahan:
- 5 kuning telur
- 1 putih telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 35 gram tepung terigu
- 15 gram coklat bubuk
- 5 gram susu bubuk
- 45 gram mentega, lelehkan
Bahan mousse chocolate:
- 1 kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 50 ml susu cair
- 30 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate
- 3 lembar agar-agar, rendam dalam air es
- 150 ml heavy cream, kocok hingga kaku
- 100 gram biskuit coklat, tumbuk kasar
- Milk cooking chocolate secukupnya, lelehkan jangan mengaduk adonan sembarangan
Cara membuat:
- Kocok telur, gula, dan pengemulsi kue hingga mengembang dan teksturnya kental.
- Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk hingga rata.
- Tuang mentega cair dan aduk perlahan dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan kue ke dalam loyang ukuran 20x20x4 yang telah diolesi margarin.
- Panggang kue dalam oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit hingga matang.
- Setelah kue matang, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Chocolate mousse: Kocok kuning telur dan gula dengan pengocok balon sambil mengukus.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan tambahkan gelatin, larutkan bubuk kakao, dan aduk.
- Tambahkan krim kocok sedikit demi sedikit dan tambahkan biskuit. Tuang adonan ke dalam cetakan silikon setinggi cetakan.
- Tutup dengan selembar kue yang sudah dicetak dan simpan dalam freezer sampai mousse mengeras.
- Keluarkan dari cetakan, tuang permukaannya dengan coklat masak susu hingga rata. Hiasi kue mousse cokelat dan sajikan.
Demikian adalah resep choco mousse cake dan cara membuatnya yang ternyata sangat mudah dibuat dirumah untuk dikonsumsi sendiri maupun cocok juga untuk dijual, kita ternyata juga bisa produkai coklat sendiri dari buah kakao dan dengan bantuan mesin coklat lengkap dari kakao ke coklat tentunya. Selamat mencoba!
