Resep Bumbu Barbeque Daging Sapi

Bosan masak daging cuma direndang atau dendeng dan soto? Olahan daging bisa dibuat jadi beragam menu, lho! Yuk, intip resep BBQ daging di sini, Mom!

Sebelum menggelar pesta BBQ, ada beberapa hal yang perlu Moms persiapkan.

Persiapan Pesta BBQ Daging

Di Indonesia, BBQ di rumah biasanya menjadi salah satu kegiatan wajib saat pergantian malam tahun baru.

Tapi, tentu bisa dilakukan kapan saja, termasuk juga saat Iduladha

1. Alat Pemanggang

Menu dan resep BBQ sudah pasti identik dengan panggangan. Jadi, hal pertama yang perlu Moms siapkan adalah alat pemanggang.

Ada banyak pilihan alat pemanggang yang bisa Moms pilih. Moms bisa menggunakan alat pemanggang BBQ outdoor yang sudah ada di pasaran.

2. Bahan Makanan

Hal terpenting lainnya adalah bahan makanan. Siapkan aneka daging, mulai dari sapi, kambing, ayam, ikan, dan seafood sesuai dengan selera.

Siapkan juga jagung manis, bawang bombai, selada, dan paprika. Jangan sampai ketinggalan daging olahan seperti sosis, patty, dan bakso.

3. Bumbu-bumbu

Untuk bumbu, Moms bisa membeli bumbu BBQ yang sudah ada di pasaran.

Tapi, jika ingin cita rasa yang otentik, Moms bisa membuat saus BBQ sendiri.

Bahan yang Moms butuhkan adalah kecap, cabai, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan garam.

4. Hidangan Pendamping

Nah, meskipun bukan yang utama hidangan pendamping ini tidak kalah penting.

Salad, sup krim, hingga kentang goreng pasti akan dinantikan oleh semua orang. Bisa pula ditambahkan sayur, agar kebutuhan serat tetap terpenuhi.

Jangan lupa siapkan minuman segar ya, seperti es buah, soda.

Resep Bumbu Barbeque Daging Sapi

1. Resep BBQ Daging

Bahan-bahan

• 1,8 kg daging sapi
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah cabe merah besar, bersihkan bijinya dan potong kasar
• 1 buah jahe, kupas dan iris
• 3 sdm kecap manis atau saus teriyaki
• 3 sdm saus tomat

Cara membuat:

• Untuk bumbu rendaman, blender bawang putih, cabai, dan jahe sampai halus.
• Tambahkan kecap atau saus teriyaki dan saus tomat. Blender sebentar hingga tercampur rata.
• Rendam daging dalam bumbu rendaman selama 24 jam. Simpan dalam kulkas. Semakin lama daging direndam, semakin enak juga rasanya.
• Untuk memasaknya, siapkan panggangan. Panaskan daging selama 5 menit untuk melunturkan lemak-lemaknya.
• Setelah itu, masak selama 40 menit untuk medium rare. Untuk tingkat kematangan yang lebih matang, masak sedikit lebih lama.
• Setelah daging matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat lalu bungkus dengan aluminium foil. Diamkan selama minimal 10 menit.
• Setelah didiamkan, buka aluminium foil lalu iris tipis daging. Sajikan dengan saus BBQ spesial.

2. Resep BBQ ala Korea

Bahan

• 500 gram daging sapi, iris tipis memanjang
• 500 gram dagung ayam, iris tipis memanjang
• 300 gram jamur enoki

Bahan Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 sdm minyak wijen
• Mentega secukupnya

Bahan Bumbu Marinasi

• 3 sdm saus barbekyu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah selesai memarinasi daging, ambil beberapa daging dan lilitkan dengan jamur enoki.

1. Sisihkan ke dalam wadah. Selanjutnya, mulailah mencincang kasar bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ke dalam wadah.
2. Siapkan grill pan di atas kompor. Oleskan permukaannya dengan sedikit minyak wijen dan mentaga, biarkan hingga meleleh.
3. Berikutnya, masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang hingga layu.
4. Ketika bawang putih dan bawang bombay mulai harum, bisa mulai grill dagingnya.
5. Masukkan daging sapi dan ayam secara bergantian, masak hingga kedua sisinya matang. Oleskan sesekali dengan sisa bumbu marinasi.
6. Jika semua daging dan jamur yang dimasak sudah berwarna kecokelatan, segera angkat dan letakkan di dalam piring.
7. Lakukan hingga semua daging dan jamur habis.